|
|
Gegratineerde Chouchou's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke chouchou′s
60 g gehakte peterselie
2 gehakte uien
15 g tuinkruiden
Kaassaus:
60 g boter
60 g meel
5 dl melk
250 g geraspte kaas
1 eidooier
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de chouchou′s 7 minuten in kokend zout water. Laat ze uitdruipen. Bereid de kaassaus: smelt de boter in een gietijzeren stoofpan en voeg er het meel bij. Meng grondig. Laat enkele minuten braden, zonder bruinen. Laat de melk lauw worden en voeg ze onder voortdurend roeren bij het mengsel, zodat u een gladde saus bekomt. Laat 5 minuten sudderen. Voeg er de helft van de geraspte kaas en de eidooier bij. Meng grondig. Breng op smaak. Halveer de chouchou′s in de lengte. Neem er het pulpvlees uit en pureer het met de peterselie, de ui en de tuinkruiden. Voeg de puree bij de saus en meng grondig. Vul de chouchou′s met dit mengsel en bestrooi ze met de rest van de kaas. Gratineer in de oven en dien zeer warm op.
|
|
|